Linie lotnicze muszą codziennie przygotowywać posiłki dla tysięcy pasażerów. Kucharze linii lotniczych polegają na lotniskowych firmach cateringowych. Popularne dania mogą wymagać przygotowania 5000 razy dziennie dla każdej linii lotniczej.
Na czym polega kłopot
Odnotowano różne udokumentowane przypadki zatrucia pokarmowego pokarmem podczas lotów. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wydała prawie 1500 zaleceń dotyczących bezpieczeństwa żywności trzem głównym firmom cateringowym (Gate Group, Flying Food Group, LSG Sky Chefs) i 16 liniom lotniczym od października 2008 r., zgodnie z dochodzeniem NBC News. NBC ustaliło, że 500 z tych przypadków było związanych z zanieczyszczeniem lub naruszeniem warunków sanitarnych, ale żaden nie był na tyle poważny, by FDA zamknęła placówkę gastronomiczną. Jednym z powodów tych naruszeń jest długi okres między przygotowaniem żywności, załadunkiem do samolotu i spożyciem przez pasażerów. W tym czasie żywność jest najbardziej podatna na rozwój bakterii.
Rozwiązanie
Aby zwalczyć infekcje bakteryjne wśród pasażerów i zmniejszyć ryzyko kolejnych obostrzeń, linie lotnicze używają wody ozonowej do wstępnego mycia produktów serwowanych podczas lotów a dostarczane przez firmy cateringowe znajdujące się na lotniskach. Pomaga to również wyeliminować pozostałości pestycydów, które mogą potencjalnie zaszkodzić ludziom. Woda ozonowa jako metoda dezynfekcji jest nie tylko skuteczniejsza od chemicznych środków dezynfekcyjnych, ale także bezpieczna dla ludzi i środowiska. Po usunięciu bakterii i pestycydów z produktów ozon zamienia się z powrotem w tlen, tworząc bezpieczne i zdrowe posiłki, powodując wyraźny spadek infekcji wśród pasażerów linii lotniczych dodatkowo nie przynosząc szkód środowisku.
