WPROWADZENIE
Woda Ozonowa Zapewnia Bezpieczeństwo Żywności
Bezpieczeństwo żywności i warunki sanitarne odgrywają kluczową rolę w branży spożywczej. Protokół analizy zagrożeń i niezbędnych punktów kontroli (HACCP) w celu utrzymania bezpieczeństwa żywności i kontroli mikrobiologicznej wymaga niezawodnego, bezpiecznego, szybko działającego i profesjonalnego sprzętu do dezynfekcji .
Sprzęt Kuchenny
Mycie Rąk
Sanitacja Stanowisk Pracy i Powierzchni
Zapobieganie Zanieczyszczeniom Krzyżowym
Kostkarki i Wytwornice do Lodu
Możliwość Podłączenia do Myjek
Mycie Produktów Spożywczych
Mycie i Sanityzacja Dużych Powierzchni
Błyskawiczne Działanie
Brak Osadów Chemicznych
Nie Wymaga Końcowego Płukania
Zautomatyzowany System
Wbudowana Jednostka Niszczenia Gazów Odlotowych
Zaawansowana Technologia EOG
Produkcja Niezależna od Jakości Powietrza
Bez Potrzeby Użycia Dodatkowych Środków Chemicznych
ROZWIĄZANIE SANITARNE
Użycie wody ozonowej
Linia urządzeń sanitarnych BioSure Professional zapewnia bezpieczniejszy sprzęt do dezynfekcji wody ozonowej wspomaganej protokołem HACCP dla zakładów przetwórstwa spożywczego i zakładów zbiorowego żywienia, a także pozwala zaoszczędzić na bezpośrednich i pośrednich kosztach stosowania środków chemicznych, dzięki czemu woda ozonowa jest zdecydowanym krokiem naprzód w dziedzinie ekologicznych rozwiązań dezynfekcyjnych.
Obecnie w wielu zakładach rolno-spożywczych i zakładach przetwórstwa spożywczego, gdzie aspekt higieny jest najważniejszy zainstalowano urządzenia BioSure Professional. Branże te obejmują m.in. pakowanie świeżych owoców i warzyw, przetwórstwo mięsa, drobiu i owoców morza.
GDZIE UŻYWAĆ WODY OZONOWEJ
Instalacja
Jak woda ozonowa wpływa na bezpieczeństwo żywności
SANITACJA NARZĘDZI I SPRZĘTU KUCHENNEGO
W naczyniach używanych do przygotowywania żywności często występują bakterie, które są zbyt małe, aby ludzkie oko mogło je zobaczyć. Tradycyjne środki dezynfekujące, takie jak chlor, mogą nie usuwać w wystarczającym stopniu bakterii na powierzchni takich naczyń. Ponieważ ozon jest naturalnym środkiem dezynfekującym, niektóre zakłady zajmujące się przygotowywaniem żywności powinny preferować używanie wody ozonowej do mycia naczyń.
System Dezynfekcji Wody Bieżącej BioSure (WDS) może być używany do dezynfekcji naczyń, mających kontakt z żywnością. Jest to proste urządzenie do ozonowania wody, które wykorzystuje zaawansowany proces utleniania elektrolitycznego do zamiany zwykłej wody z kranu w rozpuszczoną wodę ozonową. Tworzy to natychmiastowy, wolny od chemikaliów środek dezynfekujący, który jest bezpieczny w użyciu i zabija szkodliwe patogeny, takie jak Salmonella, Shigella, Campylobacter i E. coli.
KOSTKARKI I WYTWORNICE DO LODU
Brudne maszyny do lodu i kostkarki są częstym problemem podczas przygotowywania żywności i mogą prowadzić do epidemii norowirusa. Jednak większość konsumentów prawdopodobnie nigdy nie pomyślała, że kostkarki są siedliskiem szkodliwych bakterii, wirusów i mikroorganizmów. Często stosuje się chemiczne środki czyszczące, które jednak mogą pozostawić szkodliwe osady, zalegające w instalacjach wodnych i mogą być spożywane przez niczego niepodejrzewających klientów.
Wodny ozon może być wprowadzany do instalacji wodnych, zasilające kostkarki, zapobiegając gromadzeniu się wewnątrz maszyny szkodliwych patogenów. Woda ozonowa zabija bakterie, z którymi ma kontakt, więc wszelkie pozostałe bakterie są eliminowane, w momencie gdy woda ozonowa zacznie przepływać przez urządzenie. Ten lód doskonale nadaje się do spożycia i jest najlepszym rozwiązaniem w zwalczaniu bakterii w kostkarkach i wytwornicach lodu.
MYCIE RĄK
Codziennie dotykamy rękoma niezliczonych powierzchni. Bardzo ważne jest, aby osoby mające kontakt z żywnością stosowały zasady codziennej higieny, aby zapobiegać chorobom przenoszonym przez jedzenie.
Ozon to silny utleniacz, który działa jako naturalny środek dezynfekujący. Zainstalowanie ozonowego systemu wodnego BioSure uniemożliwia pracownikom mającym kontakt z żywnością mycie rąk wodą, która przeszłaby przez brudne rury. Ozon po procesie odkażania, po prostu zamienia się w cząsteczki tlenu, nie wydzielając żadnych szkodliwych produktów ubocznych. Chroni instalacje wodne przed rozwojem osadu biologicznego oraz eliminuje pleśń i zatrzymuje rozwój bakterii.
Co więcej, ozon działa 3000 razy szybciej niż chlor i jest od niego 50 razy skuteczniejszy. Mycie rąk wodą ozonową zabije bakterie powierzchniowe, zapobiegając rozprzestrzenianiu się infekcji w kontakcie z brudnymi rękami.
ZAPOBIEGANIE ZANIECZYSZCZENIOM KRZYŻOWYM
Woda ozonowa nadaje się do stosowania na każdym etapie przetwarzania żywności i eliminuje ryzyko szkodliwego zanieczyszczenia krzyżowego podczas jej przygotowywania. W przeciwieństwie do chlorowania uzdatnianie wody ozonem nie wymaga dodawania chemikaliów do wody , czego efektem będzie brak osadów chemicznych na powierzchniach, naczyniach lub deskach do krojenia, co eliminuje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
SANITACJA STANOWISK PRACY I MIEJSC KONTAKTU Z ŻYWNOŚCIĄ
Bakterie i mikroorganizmy są wszędzie wokół nas, a bakterie i wirusy mogą przetrwać na skażonych powierzchniach długi okres. Ponad 200 znanych chorób przenoszonych jest przez kontakt z żywnością, a jej kontakt z brudnymi powierzchniami kuchennymi może prowadzić do zarażeń.
Czyszczenie wodą ozonową wymagało wcześniej instalacji kosztownych i skomplikowanych urządzeń oraz przeszkolonych specjalistów. Obecnie zakłady branży spożywczej mogą samodzielnie z łatwością instalować system dezynfekcji wody (WDS) w swoich sieciach wodociągowych.
Urządzenia te, zwane również elektrolitycznymi generatorami ozonu (EOG), działają poprzez wprowadzanie ozonu do wody z kranu za naciśnięciem jednego przycisku — niszcząc bakterie, wirusy, osady biologiczne i inne niebezpieczne cząstki w ciągu kilku sekund jednocześnie zapewniając szybką i skuteczną dezynfekcję powierzchni.
Stosowana przez BES Group metoda elektrolitycznego uzdatniania wody ozonem jest zdecydowanie bezpieczniejsza niż inne rozwiązania i daje najwyższe stężenie ozonu w branży ozonowej.
CZYSZCZENIE DUŻYCH POWIERZCHNI
Pandemia COVID-19 nadal nam zagraża, a konsumenci stają się coraz bardziej świadomi, że częsta dezynfekcja powierzchni zapobiega rozprzestrzenianiu się chorób i wirusów. Według badań Uniwersytetu Nara w Japonii przeprowadzonych z użyciem produktów firmy BES woda ozonowa może zneutralizować wirusa COVID-19, zapobiegając potencjalnej infekcji.
Odkażanie dużych powierzchni tradycyjnymi chemicznymi środkami czyszczącymi, takimi jak chlor, może pozostawić niebezpieczne osady chemiczne. Dezynfekcja wody ozonem eliminuje potrzebę stosowania tych chemicznych środków czyszczących. Woda ozonowa jest przyjazną alternatywą dla środowiska w przeciwieństwie do tradycyjnych środków czyszczących i doskonale nadaje się do przygotowywania posiłków.
Po procesie odkażania ozon po prostu przekształca się w cząsteczki tlenu, nie tworząc żadnych szkodliwych produktów ubocznych. Odkażanie dużych powierzchni wodą ozonową eliminuje też ryzyko wdychania potencjalnie szkodliwych chemikaliów. Korzystanie z wody ozonowej zmniejsza również cykliczne koszty, ponieważ nie występuje potrzeba kupowania drogich środków czyszczących.
CZYSZCZENIE I MYCIE ŻYWNOŚCI
Brudna kuchnia to pożywka dla rozwoju bakterii. Stacje Sanitarno-Epidemiologiczne potwierdzają, że nieumyta lub nieodpowiednio oczyszczona żywność jest schronieniem dla wirusów, bakterii, pasożytów i toksyn.
Około 17% populacji USA czyli około 48 milionów Amerykanów każdego roku choruje na choroby przenoszone przez kontakt z żywnością, co skutkuje około 128 000 hospitalizacjami i liczbą 3000 zgonów. Stanowi to ogromne obciążenie dla służby zdrowia. Ponieważ ozon jest silnym utleniaczem, który działa jak naturalny środek odkażający, takich problemów zdrowotnych można by uniknąć, gdyby woda ozonowa była używana częściej jako część procesu oczyszczania żywności.
Woda ozonowa nie zmienia smaku ani zapachu potraw. Nie pozostawia chemicznych osadów, które są szkodliwe dla naszego organizmu, dzięki czemu jest bezpieczną alternatywą dla chloru. Co więcej, woda ozonowa nie wykorzystuje wysokiej temperatury do dezynfekcji, stanowi bezpieczniejsze rozwiązanie dla osób mających kontakt z żywnością.
Woda ozonowa jest również bezpieczniejsza dla środowiska, ponieważ rozkłada się do postaci tlenu, nie emitując żądnych szkodliwych produktów ubocznych.
INTEGRACJA Z MYJKAMI
Woda ozonowa jest roztworem o neutralnym współczynniku pH i nie powoduje żadnych uszkodzeń produktów spożywczych. Woda ozonowa jest zatem idealna do użycia w myjkach, ponieważ jest bezwonna i nie ma smaku a konsumenci nie wyczują żadnej różnicy.
Protokoły analizy zagrożeń i niezbędnych punktów kontroli (HACCP) uznają ozon za bezpieczny do stosowania jako roztwór sanitarny a jednocześnie został on też zatwierdzony jako bezpieczny w kontakcie z żywnością przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) w 2001 roku. Czołowe brytyjskie laboratorium spożywcze Campden BRI, udowodniło, że działanie ozonu jest co najmniej tak samo skuteczne, jak chemiczne metody sanitacji.
-PRODUKTY-
Ozonowe rozwiązania sanitarne dla profesjonalistów
Zainteresowany naszymi produktami?
Często Zadawane Pytania
Tak, a woda ozonowa spowoduje, że będą one nie tylko smaczniejsze i jednocześnie ich okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuży bez utraty walorów smakowych.
Nie, woda ozonowa z systemów BioSure Professional nie zmienia smaku i poziomu pH wody, dopóki używamy zwykłej wody o neutralnym pH. Generatory ozonu BioSure produkują czystą wodę ozonową, która po procesie utleniania zamienia się z powrotem w tlen. W wyniku czego w wodzie i na produktach spożywczych nie zostają żadne szkodliwe osady chemiczne takie jak chloryny.
Produkty BioSure używają elektrolizy, zarówno bezpośredniej jak i z użyciem membran PEM, aby w przeciwieństwie do wcześniejszych technologii bezpośrednio generować wodę ozonową prosto ze zwykłej wody. Woda ozonowa to tak naprawdę rozpuszczony, a nie wymieszany z wodą ozon. Gazowy ozon jest bezpiecznie rozpuszczony w wodzie, bez jego emisji. Tak, produkty BioSure spełniają niezbędne międzynarodowe wymogi dotyczące emisji gazów odlotowych i nie stanowią zagrożenia w użyciu w odpowiednio wentylowanych pomieszczeniach.
Tak, woda ozonowa BES jest całkowicie bezpieczna do użytku w odpowiednio wentylowanych pomieszczeniach. Produkty BioSure nie używają powietrza do wytwarzania ozonu jako półproduktu w postaci gazu, przez co woda ozonowa jest pozbawiona toksycznych produktów ubocznych, w tym NOx. BES używa bezpiecznej, opatentowanej technologii elektrolitycznego generowania ozonu, która produkuje czystą wodę ozonową bezpośrednio z wody.
Dobry system filtracji zapewni użytkownikom smaczną wodę wolną od chemii i osadów. Problem pojawia się, gdy z wody usunie się chlor, którego smaku nie chcemy czuć, wtedy woda staje się podatna („bezbronna”) na zanieczyszczenie mikrobiologiczne. W tym przypadku najlepiej sprawdza się System Dezynfekcji Pofiltracyjnej (PFDS), który odkaża wodę niskim, bezpiecznym stężeniem ozonu. Jest to idealne rozwiązanie aby wcześniej przefiltrowana woda była smaczna i idealnie czysta.
Woda ozonowa jest silnie utleniającą substancją, około 1ppm naszej wody ozonowej jest tak samo silne, co 50ppm chemicznego środka dezynfekującego na bazie chloru. Stężenie wody ozonowej wymaga dopasowania do potrzeb użytkownika. W razie pytań jesteśmy do Twojej dyspozycji.
Produkty BioSure i BES wykorzystują technologię elektrolizy wody, niezbędną do wytworzenia wody ozonowej. Dzięki temu produkty BES nie wymagają ciągłego nadzoru jakości powietrza, ponieważ nie jest ono niezbędne do wytworzenia wody ozonowej w przeciwieństwie to innych technologii.
Tworząc urządzenia BioSure kierowaliśmy się przede wszystkim zapewnieniem niespotykanego wcześniej bezpieczeństwa użytkowników. Linia produktów BioSure przeznaczona do wykorzystania w kuchni jest dodatkowo wyposażona w destruktor gazów odlotowych, a poza tym produkują one wodę ozonową o bezpiecznym dla ludzi stężeniu, która nie drażni skóry, oczu i dróg oddechowych.
Nie, woda ozonowa polepsza smak i świeżość składników spożywczych, jednocześnie dezynfekując je. Nie, woda ozonowa nie spowoduje korozji sztućców i innych sprzętów kuchennych, tym bardziej jeżeli wytrzymywały one dotychczas szkodliwe działanie chloru i innych agresywnych środków chemicznych, to woda ozonowa na pewno nie wyrządzi im szkody.