Czy chciałbyś pić wodę z ubikacji? Jeśli zapytasz kogokolwiek, odpowiedź prawdopodobnie będzie brzmiała nie, ale czy wiesz, że lód, który trafia do naszych napojów w barach i restauracjach, może zawierać ten sam lub nawet wyższy poziom bakterii niż woda pobrana z toalety?
To nie tylko panika. Z informacji dochodzących z całego świata, wynika że przypadki zanieczyszczonych kostek lodu przeznaczonego do konsumpcji, zdarzają się częściej, niż można by było podejrzewać.
Przypadki z zanieczyszczonym lodem na całym świecie
W Stanach Zjednoczonych w 2013 roku wybuch norowirusa wywołany brudnym lodem na polu golfowym w Phoenix spowodował zachorowanie 80 osób. W 2018 roku reporter, który przeglądał karty raportów restauracji w Północnej Karolinie, widział „brudne maszyny do lodu”, często cytowane w publicznych raportach.
Tymczasem w Chinach w 2013 r. lód w sieciach fast foodów zawierał 13 razy więcej bakterii niż woda w toalecie. Z kolei w Hongkongu w 2017 r. w próbkach lodu zebranych w ramach rutynowego Programu Nadzoru Żywnościowego Centrum Bezpieczeństwa Żywności (CFS) stwierdzono nadmierną liczbę bakterii z grupy coli, organizmów obecnych w kale zwierząt i ludzi.
Możesz pomyśleć, że kraje europejskie prawdopodobnie stosują ostrzejsze przepisy i prewencję w zakresie bezpieczeństwa żywności. Jednak badania przeprowadzone w Europie również wykazały przypadki brudnego lodu. W 2017 roku tajne badanie przeprowadzone przez BBC badało napoje mrożone w Wielkiej Brytanii i wykazało, że z 30 próbek pobranych z trzech różnych restauracji typu fast-food, ponad połowa była zanieczyszczona bakteriami coli. W 2013 roku gazeta przeprowadziła eksperyment, w którym zebrano lód z dziesięciu znanych sieci fast foodów i ogłosiła, że w sześciu na dziesięć lokalizacji lód „zawierał wyższy poziom bakterii niż próbki wody pobrane jednocześnie z toalet w tych lokalach”.
Jak zapewnić bezpieczeństwo lodu
Większość ludzi nie zastanawia się nad tym, spożywając lód, ale przypadki powyżej ujawniają potencjalny uszczerbek dla naszego zdrowia, a nawet dla systemu zdrowia publicznego, który może nam wyrządzić brudny lód. Mało znanym faktem jest to, że maszyny do lodu, mogą potencjalnie być domem dla wszelkiego rodzaju szkodliwych bakterii, wirusów, pleśni i innych mikroorganizmów.
Lód powinien być zawsze wytwarzany i traktowany zgodnie z tymi samymi surowymi normami, które stosujemy do przetwarzania reszty naszej żywności. Ponieważ coraz więcej badań wykazało znaczenie bezpieczeństwa lodu w następstwie licznych przypadków zanieczyszczenia lodem na świecie, rządy ustanowiły przepisy dotyczące produkcji i korzystania z lodu, aby zapewnić, że lód musi być produkowany, przechowywany i transportowany w czystości i odpowiednich warunkach sanitarnych. Producenci lodu oraz firmy zajmujące się żywnością i napojami, takie jak restauracje, hotele i bary, muszą monitorować czystość i higienę pracowników, używać odpowiednio oczyszczonego i zakonserwowanego sprzętu oraz używać wody, która jest bezpieczna i biologicznie czysta.
Działanie ozonu
Woda ozonowa, która jest zwykle wytwarzana przez Elektrolityczny Generator Ozonu (EOG), jest jednym z najsilniejszych środków dezynfekujących znanych ludzkości. Jest skutecznym i szybkim środkiem dezynfekującym. W porównaniu do innych środków dezynfekujących na bazie chloru dezynfekcja ozonem jest 3000 razy szybsza i 50 razy silniejsza. Woda ozonowa jest również jednym z najbezpieczniejszych środków dezynfekujących. Jest w 100% naturalna, co sprawia, że w odpowiednich ilościach jest całkowicie bezpieczna zarówno dla człowieka, jak i dla środowiska.
Jeśli chodzi o lód i wodę pitną, CDC ogłosiło, że ozon jest bezpieczną i skuteczną metodą sanitacji, chroniącą przed niektórymi nawet najbardziej odpornymi mikroorganizmami.
Elektrolityczne uzdatnianie ozonem polega na łączeniu energii elektrycznej z wodą za pomocą Elektrolitycznego Generatora Ozonu (EOG). Ozon jest uważany za bezpieczną i skuteczną alternatywę dla chemicznych środków dezynfekujących do zastosowań związanych z bezpieczeństwem żywności. Włączając w to odkażanie wody i dezynfekcje sprzętu kuchennego, ozon jest również bardzo skuteczny w usuwaniu z wody materii biologicznej, takiej jak bakterie czy wirusy, natychmiast je zabijając.
Po filtracji woda przechodzi elektrolizę i jonizacja chemiczna zostaje zakończona. Pomaga to usunąć wszelkie cząstki stałe powstałe w procesie. W ostateczności woda jest całkowicie wolna od zanieczyszczeń.