Sieć barów w Europie obsługuje tysiące klientów dziennie. Klienci ci wolą cieszyć się świeżym piwem, które wypływa prosto z kranu, a nie butelkowanym lub puszkowanym – które ma wyraźny „przetworzony” smak. Istnieją jednak wyzwania związane z utrzymaniem świeżości i standardów bezpieczeństwa świeżego piwa z beczki, które te bary serwują każdego dnia.
Na czym polega kłopot
Problem z serwowaniem piwa z beczki lub kega polega na utrzymaniu świeżości piwa i czystości systemu jego nalewania. Bakterie mają tendencję do rozwijania się w kranach do piwa, ponieważ piwo jest łatwym celem dla bakterii dzięki wysokiej zawartości cukrów pochodzących z pszenicy i chmielu. Bakterie uwielbiają się nimi żywić, czyniąc ciągłą dezynfekcję linii piwa wyzwaniem dla każdego kierownika baru. Personel baru zwykle dezynfekuje instalacje piwne wypuszczając resztki piwa, a następnie wprowadzając chemiczne środki czyszczące. Następnie używają zwykłej wody z kranu do spłukiwania chemikaliów, ale nigdy nie ma pewności, że wszystkie pozostałości chemiczne i osady zostaną usunięte. Stanowi to poważne zagrożenie dla klientów. Jeśli bary nie wyczyszczą dobrze systemów nalewania piwa, klienci mogą zachorować lub trafić do szpitala.
Rozwiązanie
Dzięki wdrożeniu Systemu Dezynfekcji Wody Bieżącej (WDS) firmy BioSure, sieć barów była w stanie zautomatyzować dezynfekcję swoich linii piwa we wszystkich placówkach tylko przy użyciu wody ozonowej. WDS wykorzystuje opatentowane Elektrolityczne Generowanie Ozonu (EOG) do produkcji ozonu o wysokim stężeniu z wody, zapewniając klientom bezpieczeństwo w najbardziej wydajny i ekonomiczny sposób. Gdy woda ozonowa zdezynfekuje linię nalewania piwa, wraca do postaci wody i tlenu bez pozostawiania osadów chemicznych. Teraz czyste krany są gotowe do serwowania piwa bez toksyn, pozostałości chemicznych i osadów. Dezynfekcja wodą ozonową BioSure zajmuje tylko osiem minut. Ponieważ proces ten nie wytwarza żadnych chemikaliów, WDS może dezynfekować linie piwa wiele razy dziennie bez przerywania dostaw napojów lub opóźniania obsługi klientów. Jest również oszczędny, ponieważ wymaga jedynie minimalnego zużycia wody i energii elektrycznej, dlatego jest to jedna z najtańszych i bezpieczniejszych opcji dezynfekcji, oferująca właścicielom barów szybki zwrot z inwestycji.