Uprawa wystarczającej ilości owoców i warzyw, aby wyżywić planetę, to monumentalne zadanie. W celu wyżywienia całej populacji branże rolnicze z całego świata opracowały opłacalne metody uprawy świeżych produktów za pomocą pestycydów i chemicznych środków dezynfekujących . Te chemikalia mogą jednak z czasem gromadzić się w ludzkim ciele i stać się przyczyną potencjalnych problemów zdrowotnych.
Od dziesięcioleci przemysł spożywczy używa chloru do dezynfekcji produktów i usuwania pestycydów, ale chlor jednak nie jest w 100% skuteczny w zabijaniu bakterii. Ponadto chlor pozostawia osady szkodliwe dla organizmu i środowiska. Eksperci ds. zdrowia od dawna wyrażali obawy dotyczące pozostałości po obróbce chlorem. Teraz istnieje znacznie lepsza alternatywa — woda ozonowa.
Ozon to silny utleniacz, który działa jako naturalny środek dezynfekujący. Dezynfekcja przy użyciu ozonu eliminuje potrzebę stosowania niebezpiecznych chemicznych środków dezynfekujących i jest przyjazną dla środowiska alternatywą dla tradycyjnych chemicznych produktów do dezynfekcji. Ozon działa 3000 razy szybciej niż chlor i jest od niego 50 razy skuteczniejszy. Po procesie odkażania ozon po prostu przekształca się z powrotem w cząsteczki tlenu, nie emitując żadnych szkodliwych produktów ubocznych.
Badania potwierdziły, że dezynfekcja owoców i warzyw wodą ozonową jest lepsza niż stosowanie konwencjonalnych metod sanitarnych, takich jak chlor w celu usunięcia śladów pestycydów. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie szkodliwe chemikalia znajdują się w naszych produktach, aby lepiej zrozumieć, jak działa ozon, aby je usunąć.
Pestycydy są toksyczne, a toksyny są szkodliwe dla ludzi
Najszerzej stosowanym środkiem dezynfekującym do produktów takich jak jabłka i brzoskwinie są środki fosforoorganiczne. Amerykański Departament Rolnictwa donosi, że prawie 81 procent produktów jabłek i brzoskwiń jest spryskiwanych środkiem fosforoorganicznym. Chociaż ten środek dezynfekujący może dobrze działać w ochronie tych upraw, ma ogromne skutki uboczne dla ludzi. Może to być zaskoczeniem, ale te chemikalia nie są zaprojektowane tak, aby „działały na jeden typ szkodników”. Według Centrum Kontroli Chorób (CDC), diazinon organofosforanowy działa poprzez uszkadzanie acetylocholinoesterazy, enzymu cholinergicznego, który ma kluczowe znaczenie dla kontrolowania układu nerwowego. Krótko mówiąc, te same chemikalia, które powodują uszkodzenie układu nerwowego szkodników, mogą również zatruwać ludzi, którzy jedzą opryskane produkty.
Badania nad środkami fosforoorganicznymi
Badanie przeprowadzone przez CDC wykazało, że wiele dzieci z białaczką uzyskało pozytywny wynik testu na wysokie stężenia środków fosforoorganicznych we krwi. Inne badania sugerują, że istnieje silny związek między kontaktem z pestycydami a chorobami, takimi jak chłoniak i białaczka, po spożyciu nawet niewielkich ilości produktów poddanych działaniu pestycydów. Badania pokazują, że substancje chemiczne, które dostają się do naszego organizmu poprzez regularne spożywanie produktów, z czasem się w nim odkładają.
Jak ozon może usuwać niebezpieczne środki chemiczne z produktów?
W ciągu ostatnich dwóch dekad spożycie owoców i warzyw w USA znacznie wzrosło. Jednak w tym samym okresie nasiliły się również incydenty związane z chorobami przenoszonymi przez żywność. Problem nieświadomego spożywania pestycydów, obecnie uznawany jest za poważny kryzys, zyskuje uwagę opinii publicznej.
Zanim rolnicy rozpoczęli powszechne stosowanie szkodliwych pestycydów do zwiększania ilości upraw, zwykłe mycie działało wystarczająco dobrze, aby usunąć niewielkie ilości pozostałości chemicznych z naszej żywności. Jednak cięższe dawki toksycznych chemikaliów pozostawiają więcej niebezpiecznych osadów, które mogą powodować reakcje szkodliwe dla ludzkiego organizmu. Woda ozonowa i rozpylacze wody ozonowej usuwają toksyny i nie pozostawiają szkodliwych osadów.
Ozon jako utleniacz
Podstawowym zastosowaniem wody ozonowej w przemyśle przetwórczym jest używanie jej jako środek utleniający. Ozon działa szybciej niż chlor i nie pozostawia żadnych osadów chemicznych, które mogłyby nam zaszkodzić. Ozon jest reaktywny w wysokich stężeniach, ale szybko rozpada się do postaci tlenu w ciągu 20 minut.
Ozon jest znacznie silniejszą cząsteczką niż tlen ze względu na swoje wiązanie molekularne o wysokiej energii. Ten rozkład na tlen jest tym, co sprawia, że ozon jest bezpieczny dla produktów spożywczych, ponieważ nie pozostawia żadnych osadów. Świeże owoce i warzywa należy dokładnie spłukać wodą ozonową. Woda z mycia może być wykorzystana po ponownym procesie filtracji i ozonowania.
Woda ozonowa chroni produkty
Woda ozonowa jest wykorzystywana w wielu gałęziach przemysłu, w tym w rozlewniach wody butelkowanej. Ozon powstrzymuje również owoce i warzywa przed gromadzeniem się na nich bakterii, odstrasza owady oraz powstrzymuje rozprzestrzenianie się pleśni i drożdży podczas transportu. Ponadto woda ozonowa została doceniona przez British Organic Soil Association. Woda ozonowa może być używana do czyszczenia produktów rolnictwa ekologicznego i nie pozostawia osadów chemicznych na żywności.
Podsumowanie
Rolnictwo prowadzone na skalę przemysłową zrewolucjonizowało produkcję żywności, ale czego skutkiem jako niepożądany efekt uboczny, jest to, że nasza żywność może zawierać toksyczne związki chemiczne, które mogą powodować znaczne szkody w wielu obszarach. Stosowanie chloru może być niebezpieczne dla ludzi, ale dzięki wodzie ozonowej przemysł wytwórczy i konsumenci mają teraz skuteczną metodę usuwania toksycznego działania pestycydów bez konieczności użycia większej ilości chemikaliów. Coraz więcej konsumentów na całym świecie domaga się teraz, aby ich produkty były wolne od bakterii i chemikaliów. Z licznymi badaniami wykazującymi skuteczność ozonu jako środka czyszczącego do owoców i warzyw, nadszedł czas, aby rozważyć ozon jako inne, bezpieczniejsze podejście do przygotowywania i oczyszczania żywności.
